泡打粉如何使用

1、泡打粉根据膨发效应的时间长短，有快速、慢速和双重反应（双效）泡打粉。建议做面食类的发酵，尽量选择双效泡打粉； 2、蒸煮烤的食品，尽量选择双效泡打粉；制作煎炸食品，如果是快速熟透的食品，可以加快速泡打粉，若是需要长时间煎炸，则最好选慢速泡打粉或是双效泡打粉； 3、由于泡打粉加得多了，制作出来的面食会有苦碱味，因而在用量上，一般泡打粉与面粉的重量比例在1：99到2:98即可...