鲜莴笋能生吃吗

可以。将鲜莴笋削皮后切成丝或片，加盐腌1-2小时，去水，加味精、香油（麻油）就可。莴笋含有大量的植物纤维素，可促进肠蠕动，减轻肠胃负担。它还含有多种维生素和矿物质。为防止维生素流失，莴笋最好生吃。因为莴笋中含有大量的水溶性维生素和无机盐，且草酸含量极少，如果用开水焯后再吃会损失不少营养。 莴笋的功效与作用： 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可***消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液...