水晶烧麦皮的做法

水晶烧麦的皮要做到晶莹剔透，选料很重要，推荐用澄面（小麦淀粉）和木薯淀粉按比例混合制作，具体做法如下： 1、准备材料：澄面100克；木薯淀粉50克。 2、澄面放入大碗中，用110克开水烫熟，趁热揉入木薯淀粉，注意面团高温烫手，在手上抹点油可以防止面团黏在手上。 3、面团揉光即可盖布防止风干。 4、用刀切下剂子，每个约10克左右。切好的剂子，注意盖上保鲜膜或者布之类的，防止风干。 5、搓圆剂子...