为什么广东人称鱼头为鱼云

广东人说的鱼云并不是全部的鱼头，而是一只鱼头之中，鱼鳃两边、白色半透明胶状、仅有两小块的鱼肉。 列举一例鱼头食谱做法： 原料：大鱼头一个。 辅料：蒜4粒，青红椒各1个，姜20克，长葱白20克，芫荽1棵。调味料鸡粉8克，煲仔酱汁100克，绍酒20克，精盐8克。 制法： 1、先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、鸡粉，抹上少许玉米淀粉。 2、将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。 3、放料头加入少许油...