牛蹄怎么煮又烂又好吃

一、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。 锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。 温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。 炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。 加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。 转入砂锅，可以加点鸡爪一起炖（记得焯水）。中小火炖一小时以上。 还可以放点玉米等配菜，完成。 二、牛蹄汤：大葱2段、八角2颗、酱油、蚝油...