怎么调沙茶酱

沙茶酱是潮汕地区的一种酱料，原是印度尼西亚的一种风味食品，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。潮汕人在吃牛肉时，必不可缺的一道酱料就是沙茶酱。 将花生仁去掉皮，放入油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。 将蒜、姜、葱等切成碎末，待用。 起油锅，将蒜末姜末以及葱末爆炒出味，加入辣椒粉和胡椒粉，熬成辣椒油，倒出备用。 另起油锅，加入花生酱，花生仁末，翻炒均匀。...