泡荞头的做法

1、选择鲜嫩荞头，将老皮，破损撕掉，洗净晾干； 2、去掉蒂； 3、滤干水份； 4、花椒叶水泡一下去灰尘； 5、凉白开水，荞头，冰糖，盐，花椒叶一起泡； 6、腌一星期左右就行了。 腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的...