糟卤鸡爪的做法

1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。 2、将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。 3、烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。 4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致。 5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤匙料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可...