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红烧大排正确做法
1、食材：大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。 2、先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下，先放入少许食盐、姜片、料酒、打入一个蛋清，上手揉抓均匀。 3、再放入两小勺木薯淀粉，再次抓匀腌制半个小时备用，碗中打入一个全蛋，放入少许凉水，搅拌均匀备用，盘中放入少许小麦淀粉...
日期：2025-10-08 -
红烧大排的家常做法
1、准备好所有的食材。 2、将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。 3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。 4、将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。 5、将大排两面拍上干淀粉备用。 6、准备好油锅，放入大排。 7、大火炸至两面金黄，捞出备用。 8、炒锅里加少许油，放入葱结、姜、蒜瓣炒香。 9、放入大排稍微翻炒几下。 10、加入酱油，再加老抽、料酒。 11、翻炒匀后加入开水...
日期：2025-08-29