红烧鳝鱼的做法步骤是什么

1、将鳝鱼剁成长一寸五分的段； 2、玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片； 3、油菜宽者切开，切成八分长的段。 4、葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。 5、锅内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。 6、锅内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段； 7、待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内...