买小龙虾怎么挑选

1、品种选择：小龙虾的颜色有红色和青色之分，青虾更鲜嫩，青虾壳薄、肉质较嫩，适合做清蒸、蒜泥、油焖等口味。红虾更有嚼劲，红虾壳较硬，肉质饱满紧实，比较适合做十三香、冰镇等较重口味。 2、优劣选择：颜色发红、身体软、掉腿的小龙虾不新鲜尽量不吃；腐败变质的小龙虾不可食。 3、公母选择：小龙虾有公母之分，公虾夹子大，身体小，肉少，但是虾黄多；母虾夹子略小，肉多。 4、环境选择：由于小龙虾生存力极强...