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清蒸林平鱼的做法（平鱼的做法）
1、蒸扁鱼：处理扁鱼，去除鳃、内脏等。然后洗干净，在它身上画一个花刃；将葱段和切片放入盘中，放入扁鱼，再放入葱段和姜片，倒入料酒和盐，片刻；蒸锅烧开水，烧开后放入鱼，中火蒸10分钟，关火，蒸5分钟；然后把鱼捞出来，挑出葱姜，加入新的葱姜丝，再淋上蒸好的鱼汁和一勺热油；用一些芫荽和红辣椒装饰。 2、煎扁鱼：将扁鱼洗净，晾干；生姜适量；倒入料酒去腥，然后在鱼上抹一点盐，撒一点胡椒粉...
日期：2025-11-17 -
清蒸平鱼的做法
1、将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净； 2、冬笋、火腿切薄片；葱打结，姜切片；猪板油切成丁； 3、将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可...
日期：2025-08-29