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做油条用什么面粉好怎么发酵好
做油条一般选用中筋面粉进行制作，发酵的时候，和面要放入一定量的盐，盐可以使面粉中的面筋质变性，在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这使面团更加有劲道。 食材：面粉150克、酵母2克、小苏打1克、盐1克、水、食用油适当。 做法： 1、面粉中加入酵母、小苏打、盐拌匀后，加水和成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚； 2、 取处面团，不要大力揉，按扁，擀生长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米...
日期：2026-06-13 -
油条用什么面粉做比较好
中筋面粉。 油条做法： 用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。 1、面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。 2、揉成光滑的面团。 3、放入深盆里，蒙上保鲜膜醒发一个晚上。 4、醒好的面团取出擀成长条，再将面片分割成3cm左右宽度的面片。 5、每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架。 6、稍稍拉长，并扭成麻花状。 7...
日期：2026-05-24