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襄阳牛肉面做法和配料
1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。 2、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。盐与汤的比例为：1.4—1.5%。 3、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为...
日期：2026-07-07 -
襄阳牛肉面秘方与做法
1、把调料准备好。 2、锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。 3、捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。 4、把面煮熟在用用凉水过一下捞入碗中。 5、切些葱花和香菜段。 6、牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜...
日期：2026-05-23