泥螺是什么东西

泥螺，它俗称“吐铁”，又名“麦螺”，是我国沿海一种涂软体动物，捕获后可加工成醉泥螺或咸泥螺。选购这种水产品时一定要注意质量。质量好的泥螺：贝壳清晰，色泽光亮，呈青褐色；腹足（头盘或称舌）呈乳灰色，结实且脆；螺体深入卤中，卤液是深黄或淡黄色的，洁净无泡沫。变质的泥螺：贝壳颜色暗淡，与机体稍有脱离，并露出壳的白壁（俗称白点或亮点），腹足柔软发韧，因受热而引起发酵，故泥螺常浮于卤面，卤液浑浊有泡沫...