隔山肉是哪个部位

隔山肉指的是一头连着猪肝、一头连着猪肺的长条瘦肉，也叫挡风肉。 一般来说，一只猪身上只能产出一斤左右的隔山肉，这块肉没有一点油脂，肉质滑润。香嫩可口。 猪身上有着很多的部位，不同的部位有着不同的食用口感，烹饪方式更是不一样。 一、猪耳朵： 这部分的肉是有着脆骨的，食用起来有着爽脆的口感，适用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。 二、松板肉： 猪身上的松板肉指的是猪颈两边的肉...