炒虾怎样做酥脆

1、用料：大虾，面包糠，盐，料酒，胡椒粉，姜，葱 ，淀粉，蒜。 2、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。 3、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。 4、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。 5、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。 6、倒入面包糠炒到金黄。 7、倒入炸好的虾，加白糖...