鱼羹的家常做法

1、准备鲈鱼、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。 2、高压锅内加1升水（能漫过鱼肉），加入一勺料酒（去鱼腥味），最后加入整块鱼肉。高压烧至鱼肉熟透，大约15-20分钟左右。若鱼肉未熟，可继续加压至熟透。 3、捞出鱼块，去大小骨头，鱼肉不要太细（鱼肉不好看），也不要太粗（浮不起来）。最后必须用手捏鱼肉，检查是否还有细小骨头！ 4、炒锅放火上，加水适量（一碗羹的分量，最好是高汤...