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黑米煮的时候会掉色吗
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，不过没有染色黑米厉害...
日期：2026-06-10 -
黑米掉色吗
掉色。黑米掉色是一种正常现象，因为黑米外表呈黑色，表层中含有水溶性色素，即花青素。花青素在接触水后，溶解在水中导致水变色，所以黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象。黑米的表层是黑色，但米心是白色，在淘洗过程中，黑米的外表层被擦破，露出白色米心，也是正常现象...
日期：2026-04-26