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水煮鱼片怎么切
1、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 2、剪去鱼翅。 3、将鱼切成段。 4、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方位。 5、拆鱼骨。 6、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟...
日期：2026-07-09 -
水煮鱼的鱼片怎么切
材料主料：鱼150克、鸡蛋清20克、辣椒酱20克、盐3克、大葱5克、姜汁2克、味精1克、淀粉2克。 具体做法： 1、将青鱼肉洗净，用刀斜切成大薄片，放入碗内； 2、加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时； 3、炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散； 4、片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，沾着即可食用...
日期：2026-04-25