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四川的干碟是怎么做的
1、准备干辣椒、花椒、黑芝麻。 2、将干辣椒洗掉上面的灰层。 3、花椒洗净。 4、晾干。 5、黑芝麻洗净炒香。 6、将花椒粒放入锅中炒香。 7、干辣椒放入锅中炒香。 8、将干辣椒放入研磨杯中，打碎，倒入盘中。 9、将花椒粒和黑芝麻倒入研磨杯中。 10、将刚才磨得辣椒粉倒入，和花椒粒一起打碎（喜欢吃细的可以打细）。 11、倒入盘中放入黑芝麻。 12、放入食盐，加入味精拌匀即可...
日期：2026-06-08 -
干碟是什么
干碟其实是一小碟干的辣椒粉，加上盐、味精等，极其简单。吃火锅时，将在锅里烫好的腰片、毛肚、鸭肠等在干碟里轻轻一蘸（注意不要蘸得太多，避免太咸、太辣），然后就可以送进嘴里，味道又香又辣...
日期：2026-04-23