老北京最正宗的炸酱面的酱怎么炸

主料：黄酱250克。辅料：去皮五花肉150克、葱花少许、姜粉1茶匙、水适量、鸡精1茶匙。 做法： 1、将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀。 2、五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用。 3、将锅中油烧热，然后倒入肉丁煸炒变色，将大火转换成小火。 4、倒入稀释后的黄酱、葱花，慢火细熬，并不停翻炒，直到表面有油析出，然后关火，最后加入一小勺鸡精，即可出锅。 烹饪技巧：炸酱面好不好吃...