怎么炒辣酱

红绿辣椒２斤、脱皮芝麻１００克、花生３００克、大蒜２头、生姜１块、大酱１／３袋、盐１勺。 1、准备食材，辣椒，大蒜清洗干净控干水分。 2、将花生小火炒制变色，爆皮，两手搓至脱皮，用捣蒜锤捣成颗粒状，放凉备用。 3、芝麻用小火炒制微微变色即刻关火，盛出备用。 4、辣椒，大蒜，生姜，用料理里打成颗粒状，不能太碎。 5、起锅烧油，油温７成热，倒入辣椒翻炒至出水，明显汤汁变多，加入姜蒜，翻炒均匀后改小火...