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做烧烤腌肉的配方好吃的
材料的选择： 1、猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 2、牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 3、鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 腌制： 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩猪肉必须烹至全熟才可食用； 牛肉：不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来...
日期：2026-07-06 -
烧烤猪肉腌制配方
烧烤猪肉腌制配方如下： 1、水煮和加工。把猪肉楠用水滚约二十分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深七至十毫米； 2、腌制。把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌二十分钟； 3、上色。把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色； 4、烤。把肉腩入炉烤十五分钟后取出，用钉板在猪皮上戳孔，使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡； 5...
日期：2026-04-13