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家用酿酒的方法和步骤
1、糯米若干，浸泡5小时。 2、把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑。 3、把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水。 4、镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒。 5、把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸。 6、水缸内加入少量的干净水。 7、加入适量酒饼，不同酒药可酿出不同的酒，有的甜，有的浓，甜酒酒药少，浓酒酒药多。 8、把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的米酒就出来了。...
日期：2025-10-21 -
家庭酿酒最简单的方法
1、将糯米浸泡5-6小时，将泡好的米清洗两遍，蒸熟，蒸透，小米饭晾凉到40度左右，加入山泉水打散，米和水的比例为一斤比七两，米成粒不成团。 2、加酒曲，一粒酒曲对2.5斤糯米左右，米饭温度在30到35度左右，加入酒曲，搅匀成酒窝，把米饭中间挖一个酒窝，把预留的酒曲加半杯水。 3、发酵温度要在30到35度左右...
日期：2025-08-29