怎么炖羊蝎子好吃

羊蝎子800g、啤酒500ml、郫县豆瓣酱20g、牛油火锅底料20g、大葱1根、生姜1块等。 1、羊蝎子用清水泡两个小时，中间换水3次，充分泡出血水。 2、泡好的羊蝎子，凉水下锅焯水，加入少量花椒和姜片。 3、水开后撇去浮沫，将羊蝎子捞出备用，汤也留用。 4、起锅放油，凉油放入12g白糖炒糖色，新手一定要全程小火，炒到颜色发棕红有泡沫浮起时正好。 5、炒好糖色后，下入焯过水的羊蝎子进行煸炒...