扣肉的做法最正宗的做法

正宗梅菜扣肉材料：五花猪肉700克、梅菜100克、植物油600克、大油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。 作法步骤如下： 1、将肉用汤煲在文火上煮到6、7成熟，取出，用酱油涂抹上色； 2、炒勺倒入植物油，烧到7、8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准； 3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片...