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菜系有哪些
菜系有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系，后来闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的八大菜系。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把八大菜系用拟人化的手法描绘为鲁、如同讲究礼仪廉耻的士人，川...
日期：2026-04-29 -
葫芦鸡属于哪个菜系
葫芦鸡属于陕西菜，做法如下： 主料辅料：肥母鸡1只、酱油100克、葱段15克、绍酒25克、姜块10克、精盐10克、桂皮7.5克、花椒盐25克、八角4个、肉汤1500克和菜籽油1500克。 做法： 1、将鸡粗加工后洗净，放水中漂30分钟，除净血污，剁去脚爪； 2、投入沸水锅中煮约30分钟，取出后割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉汤，以淹没鸡身为度； 3、加入绍酒、酱油、精盐，将葱、姜、桂皮...
日期：2026-02-10