葫芦鸡属于哪个菜系

葫芦鸡属于陕西菜，做法如下： 主料辅料：肥母鸡1只、酱油100克、葱段15克、绍酒25克、姜块10克、精盐10克、桂皮7.5克、花椒盐25克、八角4个、肉汤1500克和菜籽油1500克。 做法： 1、将鸡粗加工后洗净，放水中漂30分钟，除净血污，剁去脚爪； 2、投入沸水锅中煮约30分钟，取出后割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉汤，以淹没鸡身为度； 3、加入绍酒、酱油、精盐，将葱、姜、桂皮...