红曲腐乳怎么做

主要材料：老豆腐一块，盐，黑胡椒粉，少许五香粉，高度白酒，白糖，味精，红曲粉适量，生姜丝。 制作： 将老豆腐温水洗净，上面压上砧板，压一夜以上，将豆腐压出的水倒掉。将豆腐用刀切成3乘3厘米的小块。盒子里垫上干净干爽的纱布。把豆腐块一块块的摆好。豆腐块中间留出间隙。盖上盒盖，在温暖处发酵。每天早晚查看一下，并及时更换热水袋。保证棉被里的温度是15度以上。漫长的等待豆腐发酵，长毛。打开盒盖...