代可可脂巧克力和巧克力的区别

相信很多人都非常喜欢吃巧克力的。那么，大家在吃巧克力的时候，有没有考虑过代可可脂巧克力和普通的巧克力存在什么样的区别呢？今天就和小编一起来看看吧! 1、原材料来源不同：巧克力的主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。 2、构成不同：巧克力的主要成分是可可脂...