香辛料是什么

香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有***性香味，赋予食物以风味，增进食欲。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中，主要起调香、调味、调色等作用。 辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油...