蟹粉鱼翅（蟹粉鱼翅）

1、蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的名菜，属于浙菜。此菜滋味醇厚，色彩鲜艳，相映成趣，和谐悦目。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。 2、制作方法：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边； 3、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右； 4、鱼翅用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可； 5、蟹粉鱼翅...