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花雕鸡的家常做法
花雕鸡是粤菜的一种，口味独特，味道深刻，很受人们喜欢，下面介绍一下花雕鸡的家常做法 母鸡洗净切块（也可以用三黄鸡）备用 锅里烧水，水开后放入鸡块，过水五分钟左右捞出 锅里换水，重新烧水，放入老汤（鸡汤最好），同时放入姜块等调料，汤料刚刚莫过鸡块为佳 慢火细炖，半小时后放入盐，接着放入花雕酒 十分钟左右，汤汁收拢，盛出，放入蒸锅蒸，锅里汤汁一并放入盘中 蒸钟...
日期：2025-11-17 -
花雕鸡的做法有哪些
1、材料：鸡肉斩块，白玉萝卜切滚刀块，花雕酒50g左右，笋衣提前泡软，冰糖，葱，姜，八角，香叶适量。 2、开小火锅中不放油，把斩好的鸡肉鸡皮朝下排在平底锅里，慢慢的鸡肉中的油就会析出来，还不少呢。 3、鸡肉中的油出的差不多了，就可以把鸡肉略微翻炒，变色盛出。 4、锅中留一点底油，其余的油倒出。转大火，下葱姜炒香，下白玉萝卜炒至半透明。 5、放入鸭肉和笋衣翻炒，调入料酒，酱油，糖和花雕酒。 6...
日期：2025-08-29