东安子鸡是哪里的菜

东安子鸡是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜。因其是使用嫩母鸡烹制而成，所以叫东安子鸡，又叫东安鸡。其菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。 相传在开元年间，有客商赶路，入夜后觉得饥饿，便在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主因无菜可供，只能捉来童子鸡现***现烹。童子鸡经过爆炒焖烧，做出的成品红油油、亮闪闪，味道也是鲜香软嫩。客人吃后赞不绝口，到处称赞此菜的绝妙。知县听说后...