潮州美食

潮州美食有：腐乳饼、鸭母捻、笋粿、咸水粿、粿汁等。 1、腐乳饼：腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、分量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。 2、鸭母捻：潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆...