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猴头菇如何泡发和清洗的做法
1、用淡盐水泡发后清洗：猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时后它会吸水膨胀，把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水，然后再重新放入淡盐水中，这样重复二次，直至清水中没有黄色为止，即清洗干净。 2、用淘米水泡发后清洗：可以把淘米水放在盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软后取出用清水洗净即可。 3、用热水煮沸泡发后清洗：用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡，每隔两小时要换水一次...
日期：2026-02-10 -
猴头菇怎么泡发
猴头菇泡发方法： １、蒸：先将猴头菇洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。 ２、焖：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可。 ３、加入食用碱焖煮：先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味。 ４、加入高汤或油脂蒸制：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中...
日期：2026-02-07