蛋糕奶油分为哪几种

奶油分为两大类，第一类为动物脂奶油，第二类为植脂奶油。 一、动物脂奶油： 动物脂奶油，又叫动物性奶油、淡奶油、稀奶油。一般是全脂牛奶中分离出来的天然产品。牛奶在静置过程中，由于密度不同，质量轻的脂肪会慢慢浮起到表面，这个部分就是奶油。动物脂奶油细分，又分为鲜制奶油、酸性奶油、重制奶油等。 1、鲜制奶油：就是从全脂牛奶中直接提取出来的未经过加工的奶油。 2、酸性奶油：是鲜奶油经过***菌、冷却...