红烧牛肉面的做法

原料：牛肉、面条、糖、花椒、大料、桂皮、辣椒、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精。 1、牛肉切块，放入热水中焯2分钟，捞出放入凉水中，冲去浮沫； 2、锅放油，放糖炒出上面起泡泡，放入牛肉让牛肉全部均匀上色； 3、放入花椒、大料、桂皮、干红辣椒、葱段、姜片，一同炒出香味； 4、炒出香味后加一勺料酒，一点点酱油，加一点点醋，可让牛肉稣烂； 5、多加些水，大火烧开，转中小火炖四十分钟，出锅时放些盐和味精；...