鸭蛋的腌制方法

1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。 2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。 3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。 4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些。 5、腌到觉得咸味正好了...