葱爆羊肉最正宗的做法

材料主料：羊肉500克。 辅料：油适量、盐适量、大葱300克、姜10克、白胡椒10克、鸡蛋1个、生抽2勺。 做法： 1、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。 2、大葱切好备用。 3、锅里放花生油，烧至五成热后把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。 4底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。 5、放入羊肉...