蛋白质由什么组成

蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn(锰)、I（碘）、Mo（钼）等。 这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%氢7%氧23%氮16%硫0~3%其他微量。 1、一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%； 2、蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在...