鳝鱼面怎么做

用料：鳝鱼400克、鸡蛋面500克、蒜2个、老姜和香葱各10克、白酒2汤匙、老抽2汤匙、醋3汤匙、白砂糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙、油2汤匙、清汤600毫升。 做法步骤： 1、将鳝鱼去除内脏，用温水洗掉鳝鱼身上的黏液； 2、鸡蛋面下锅煮熟，放入清汤中待用； 3、将香葱冼净切成小段，老姜、蒜洗净切片备用； 4、大火烧热锅中的油八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋...