味精和鸡精有什么区别

味精和鸡精的区别是：作用不同、成分不同。 1、作用不同 味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。鸡精带有鸡肉的鲜味，用来增加人们的食欲。 2、成分不同 味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。而鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠...