老面馒头的做法和配方

材料：老面100克、面粉700克、碱面3克。 做法： 1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时； 2、将面放入面板上； 3、添加碱面和薄面揉匀； 4、揪成大小均匀的剂子； 5、揉成馒头； 6、饧20分钟； 7、放入笼屉中； 8、凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。出锅即可...