川菜都有哪些经典菜

川菜经典菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。 1、鱼香肉丝：是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。 2、宫保鸡丁：是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。 3、水煮鱼：又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜。属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。 4...