手工鱼丸的制作方法

用料：鲅鱼500克、花生油适量、食盐适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、香油适量、胡椒粉适量、香菜适量。 做法： 1、鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来。 2、用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。 3、加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜。 4、鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌...