斐林试剂是鉴别什么的

用于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否。 斐林试剂是二价铜离子的酒石酸钾钠配合物，可以被脂肪醛或还原性糖还原为氧化亚铜。斐林试剂为深蓝色溶液，在与脂肪醛或还原性糖共热时，蓝色消失，析出红色的氧化亚铜沉淀。在氧化亚铜析出过程中，反应液的颜色可能经过由蓝色→绿色→黄色→红色沉淀的逐渐变化，反应较快时，直接观察到红色沉淀。 斐林试剂与可溶性的还原性糖（葡萄糖、果糖和麦芽糖）在加热的条件下...