1、将鲜嫩蒜剥皮，在清水中浸泡5-7天，每天换一次水。 2、以5:1的蒜和食盐的比例腌制3天，取出晾干，按照1:5:1的比例加入盐、糖、酱油和适当凉开水配成卤汁。 3、再次腌制，每天翻动腌蒜一次，一周时间即可食用...
1、准备主料白皮大蒜5000克，调料酱油2000克； 2、将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用； 3、再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可...
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