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油炸豌豆怎么做才酥脆
做油炸豌豆小吃可以用来做下酒菜和当小零食，香香脆脆的，好吃极了。 准备一些干的碗豆，洗干净后泡水里边浸泡，把漂浮在水面上的一些干煸的碗豆扔掉。然后泡的时间要久一点，最好两天以上。 泡好的豌豆沥干水后倒在桌子上，桌子上铺一层保鲜膜，让豌豆表面的水分全部蒸发完，才能把豌豆下油锅，不然做出来不脆。 炸的时候，油温七成热就把豌豆倒进去，豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了...
日期：2026-05-01 -
油酥豌豆怎么才酥
豌豆本身的含水量比较低，在油炸之前应该将豌豆浸泡1至2个小时，油温在六成热，豌豆沥干，油要多一些。豌豆内的水分由于突然受热膨胀，变为气体，水分多，气孔多，炸好的豆就酥。炸好后装盘要大盘子，尽量平铺豌豆，不要放在碗里，这样水汽散得快，豌豆不容易变软...
日期：2026-02-05