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怎样自制老面引子
首先在盆中放入少许面粉，用开水烫一下；先搅到没有干面粉的状态，再搅稠糊状后醒发。这样放在阴凉通风的地方，两天后面会比原来稀一些，有点酸味，上面还有些小洞洞，老面引子就做好了。 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异...
日期：2026-06-18 -
老面引子最真实的做法
1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。 2、然后再准备半碗水。 3、把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。 4、面粉搅拌成絮状即可。 5、然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。 6、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞；这样老面引子就做好了。 7、用面引子(有地方叫面头、面肥、老酵面)发酵的面，做出来的食品好处是...
日期：2026-02-05